Athen Magazin & Guide

Hast du schon mal selbst Brot gebacken und warst dann enttäuscht, weil das Ergebnis eher fad schmeckt?
Womöglich fehlt deiner Rezeptur die rechte Würze!

 

2 EL Kümmel
2 EL Anis
2 EL Fenchel
2 EL Koriander 

Die Mengenangaben der vier Grundzutaten kannst du nach deinem persönlichen Geschmack variieren.
 

Ergänzen kann man das ganze noch mit:
1/2 TL Musskatnuss
1/2 TL Kardamon
1/2 TL Zimt
Gewürznelken
Pfeffer

Aber nicht alle auf einmal, weniger ist oft mehr

 

Für die Grundmischung brauchst du eigentlich nur vier Zutaten aus dem Gewürzhandel

Alle Gewürze vermischen.
Mit einer Gewürzmühle oder einer gereinigten Kaffeemühle mahlen.
In einem luftdichten Gefäß lagern 
Je nachdem, ob du kräftiges oder eher mildes Brot bevorzugst,
reichen 1-2 Teelöffel der fertigen Mischung für ein Brot aus 500 g Mehl aus.