Mutti's Rezeptsammlung
Rosinenbrot mit Dinkelmehl
Wir benötigen folgendes
Zutaten
1000 gr. Dinkelmehl
670 gr. Lauwarmes Wasser
2 Päckchen Trockenhefe
2 EL Honig
4 EL Salz
3 Handvoll Heidelbeeren oder Rosinen
Zubereitung
In eine Schüssel warmes Wasser, Hefe und Honig geben, umrühren und 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen,damit die Hefe aufschäumt und aktiviert wird.
Mehl und Salz in die Schüssel des Mixers geben. Fügen Sie die Hefemischung hinzu
und schlagen Sie etwa 7-8 Minuten lang.
Heidelbeeren oder Rosinen und zum Teig geben.
Kneten Sie bis es eingearbeitet ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 30 Minuten an einem warmen Ort stehen.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, zu einem Laib formen und in eine längliche geölte Kuchenform legen.
Mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort reifen lassen.
Die Oberfläche mit etwas Wasser besprühen
und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 40-45' backen.
Tipp
Es geht auch sehr gut ohne Heidelbeeren oder Rosinen,
dann ist es normales Dinkelbrot
Alle Mehle , Hefe und die Hefe-Sauerteigmischung, gibt es bei: AB, Sklavenitis , My Market
und einigen anderen zu kaufen
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Übermittelt von Redaktion am Freitag, 14. Januar 2022