Mutti's Rezeptsammlung
Hänchenpfanne mit Pilzen
Die Pfanne ist eine weitere der beliebtesten Vorspeisen der griechischen Küche,
die mit Schweinefleisch, Hühnchen und sogar Würstchen zubereitet wird.
Zutaten (für 2 Personen)
1 kg Hähnchenfilet in Stücke geschnitten
500 gr. weiße Pilze
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 gr. getrocknete Aprikosen
100 ml Weißwein
1/2 Teelöffel Thymian
2 Esslöffel Senf
1 Teelöffel Honig
Saft einer halben Zitrone
Salz
Pfeffer
100 gr. Cashewkerne
Zubereitung
1. ) Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Hähnchenteile hinzugeben.
Sehr gut anbraten, bis sie braun werden.
2.) Dann die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und rühren, bis sie weich sind.
3.) Champignons, Aprikosen, Thymian hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
4.) Mit Wein ablöschen und stehen lassen, bis er verdunstet ist.
5.) Den Senf in einer halben Tasse heißem Wasser auflösen und über das Essen gießen.
Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.
6.) Zum Schluss Honig, Zitronensaft und Cashewnüsse hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Vom Herd nehmen und servieren.
Übermittelt von Redaktion am Dienstag, 01. Februar 2022