NEWS

Athen Magazin & Guide

News Events und Ereignisse für Athen und Griechenland

Samstag, 21. Mai 2022

Athen. in Bildern

Artikel suchen....



 


 


 

Unser Partner

AutoEurope

Sie benötigen für Ihren Urlaub oder Ausflug in
Griechenland, einen Mietwagen ?? 
Schauen Sie sich die Angebote bei unserem Partner an 

Auto Europe

 



 

Mutti's Rezeptsammlung


recipe-00000283

Kategorie: Vom Lamm

Schwierigkeit: leicht

Kochzeit:

Gulbasi

Ein wunderbares traditionelles Gericht hauptsächlich mit Lammfleisch,

ideal für einen festlich gedeckten Tisch. In einem Tontopf im Ofen oder in einer gefetteten
Pfanne backen, normalerweise  gemischt mit Schweine- und Rindfleisch. 


Es zeichnet sich durch das Marinieren mit Kräutern, Gewürzen und der Zugabe von Käse aus.

Zutaten

700 Gramm Lammkeule in kleine Portionen geschnitten

500 Gramm Schweineschulter in kleine Portionen geschnitten

500 Gramm Kalbfleisch in kleine Portionen geschnitten

1 große geschnittene Zwiebel

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 grüne Paprikaschoten in große Stücke geschnitten

6-8 Kirschtomaten

100 ml Olivenöl

100 ml Rotwein

1/2 Teelöffel Oregano

1/2 Teelöffel Thymian

1/4 Teelöffel Paprika

Salz Pfeffer

1/2 Esslöffel Schafsbutter

300 Gramm Kefalotyri
 

Zubereitung

Das Fleisch in eine Schüssel geben. 

Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten hinzugeben.

Salzen, restliche Gewürze dazugeben und mit Olivenöl und Wein abschmecken. 
Sehr gut mischen.

 

In eine Schale geben und den Deckel schließen, im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 2 Stunden backen.


Öffnen Sie nach 2 Stunden den Topf, fügen Sie die Butter und die in Würfel geschnittenen Kefalotyri hinzu. 

Kochen Sie mit geschlossenem Deckel etwa eine weitere halbe Stunde lang weiter.


Aus dem Ofen nehmen und servieren.

Tipp

Der Name Gulbasi bezieht sich auf die türkische Küche. 
Hier wird hauptsächlich Lamm verwendet. 

Im Laufe der Jahre kamen viele Rezepte mit einer anderen Art der Ausführung und mit der Hinzufügung
neuer Zutaten in die griechische Küche, wie in unserem Fall Schweinefleisch,
das in der muslimischen Küche verboten ist.

Übermittelt von Redaktion am Mittwoch, 02. Februar 2022