Der Rosenmontag oder Kathara Deftera auf Griechisch (das katholische Pendant ist der Aschermittwoch) markiert das Ende der Karnevalszeit (Apokries) und den Beginn der Vorbereitungszeit für das orthodoxe Osterfest.Daher ist der Rosenmontag standardmäßig ein Tag des Fastens und der Reinigung von Körper und Seele. Man könnte sagen, es ist eine Art Entgiftungstag, direkt nach dem Fleischfest des Karnevals. Der Rosenmontag ist der erste Tag der großen Fastenzeit, die zu Ostern führt, und daher gelten besondere kulinarische Gewohnheiten.
Zunächst einmal essen die Griechen ein spezielles ungesäuertes Brot, das nur am Rosenmontag gebacken wird, das so genannte "lagana", das knusprig und köstlich ist.
Ein Rezept für Lagana, findet ihr unter Rezepte
Am "Clean Monday" backen alle Bäckereien nur Laganas, während einige Leute ihre Backkünste testen und zu Hause ihre eigenen handgebackenen Laganas zubereiten möchten.Das Clean Monday-Menü ist im Wesentlichen eine Art vegetarisches Menü, das auf Gemüse und Meeresfrüchten basiert.Der Tisch ist voll von aufwendigen Gerichten mit Austern, Venusmuscheln, Tintenfischen, Tintenfischen und Garnelen.Außerdem gibt es Gerichte mit Hülsenfrüchten, eingelegtem Gemüse, Tarama (eine Paste aus Fischeiern) und Halvah. Halvah wird entweder aus Tahini (Sesamsamenpaste) hergestellt oder als eine Art Grießpudding gekocht.Heutzutage gibt es viele Variationen, z. B. Halvah mit Schokolade.
In ganz Griechenland gibt es viele verschiedene Bräuche rund um den Rosenmontag.
Der wohl bekannteste und am meisten erwartete ist das Steigenlassen von Drachen.
Die Wurzeln dieses Brauchs sind sehr alt und stammen höchstwahrscheinlich aus dem alten China, wo man den Drachen kathartische und schützende Eigenschaften zuschrieb.
Der Drachen gilt als Symbol für die Seele, und das Steigenlassen des Drachens gleicht ihrer Reinigung und Erhebung in den Himmel.
Einige Griechen bauen ihren eigenen Drachen, um die Familie zusammenzuführen, aber normalerweise kaufen sie ihn bei Straßenverkäufern.
Es ist einer der fröhlichsten und eindrucksvollsten Bräuche, denn der Himmel füllt sich mit schönen Formen und verschiedenen Farben, und in einigen Gegenden werden Drachenflugwettbewerbe veranstaltet.
Es ist eine Aktivität im Freien, die von allen, Kindern und Erwachsenen, geliebt wird.
