Rezeptsammlung
Kategorie: Kuchen und Gebäck
Schwierigkeit: leicht
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Personen: 6
Kulurakia paschalina
Das griechische Osterfest gehört zu den christlich-orthodoxen Feiertagen,
die sich vom katholischen Osterfest unterscheiden und jedes Jahr bis zu fast fünf Wochen auseinanderliegen können.
Ostern zählt zu den wichtigsten Traditionen in Griechenland und wird auch
als heiliges Ostern (griechisch = Ágio Pás-cha) bezeichnet.
An Ostern werden die Leiden von Jesus Christus auf eine ganz besondere Art und Weise dargestellt und gefeiert.
Zutaten (für 6 Personen)
1 kg Mahl (550)
6 Eier
1 Tasse Butter
1 P. Vanillezucker / oder etwas Zitronenschale
2 EL Ammoniak
300 gr Zucker
1/2 Tasse Milch
1 verquirltes Ei für die Glasur
1 P. Mandelsplitter
Zubereitung
Den Zucker mit der weichen Butter zu Schaum schlagen.
Nach und nach die Eier dazu rühren und mit der Zitronenschale und/oder Vanille parfümieren.
Die Milch und das Mehl und das Ammoniak beimischen und zu einem weichen Teig verarbeiten.
Evtl. Milch oder Mehlmenge anpassen, es soll ein weicher, gut formbarer Teig sein.
Davon schmale, dünne Streifen von 40 cm Länge formen.
Jeden Streifen einmal zusammenlegen, wenden und die beiden Enden zusammendrücken,
um Ringe zu erhalten.
Oder andere Formen aus dem Teig machen
Auf ein gefettetes Backblech legen, mit Ei bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
Im Ofen bei ca. 180° Ober- und Unterhitze etwa 16-18 Minuten backen.
Tipp
In die Mitte ein rot gefärbtes, gekochtes Ei legen.
Übermittelt von Redaktion am Samstag, 24. März 2018