Athen Magazin & Guide

Im Altertum wurde das Lamm von vielen Religionen verehrt.
Das Fleisch von Kitzen gilt als rein, als würdig für ein Opfermahl oder für ein besonderes Festmahl.
Nur besondere Personen waren würdig das verehrte Lamm und Kitz Fleisch zu essen.
Als was Besonderes galt es, weil Kitz- und Ziegenfleisch schon immer nach den so viel gepriesenen Reinheitsgebot produziert wurde.
Tiere, die Natur und die Milch der Tiere wurden in einem Atemzug genannt und galten als würdig den Göttern als Opfermahl gereicht zu werden.
n einer Zeit der vielen Skandale um Lebensmitteln besinnen sich immer mehr Leute nach der alten Zeit zurück.
Das Osterkitz „ist wieder in“ und wieder mehr gefragt als je zuvor.

• 12 kg Ganzes Zicklein
• 7 Knoblauchzehen
• 1 Bund Zitronenthymian
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• 2 Zitronen
• 250 ml Olivenöl