Athen Magazin & Guide

Ein tolle Alternative zum Weißbrot:
Wie aus luftigem Hefeteig knuspriges Grillbrot wird.
Schmeckt toll mit Dips, zu Salaten und all den Leckereien vom Rost.

Grillbrot - Zutaten für 8 Stück:

1 Würfel frische Hefe (42 g) oder
2 Tütchen Trockenhefe ( a 7gr)
500 g Mehl Typ 550
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 EL weiche Butter
etwas Mehl für die Hände
Olivenöl zum Bestreichen

1.
Hefe in 300 ml lauwarmes Wasser bröckeln und darin unter Rühren auflösen. Hefewasser mit Mehl, Zucker, Salz und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

2.
Aus dem Hefeteig 8 gleich große Kugeln formen und diese mit leicht bemehlten Händen zu flachen Fladen formen.

3.
Die Teigfladen von einer Seite mit Olivenöl bepinseln und
Anschließend mit der geölten Seite nach unten auf den Grillrost legen.

4.
Die Teigfladen ca. 3 Minuten grillen, dann die Oberseite mit Öl bestreichen und wenden.
Weitere 3 Minuten grillen.