Athen Magazin & Guide

Wir benötigen folgendes

 

1.000 gr. Hartweizenmehl Nr. 1
10 gr. Trockenhefe
1 EL Zucker
3 kg Salz
2 1/2 Tassen lauwarmes Wasser, kann auch etwas mehr sein

etwas Öl

In eine Schüssel etwas lauwarmes Wasser, die Hefe und etwas Zucker geben.
Rühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken. (bis die Oberfläche schäumt)

In eine Schüssel das Mehl und die Mischung mit der Hefe gießen.
Nach und nach Salz, Zucker und Wasser hinzufügen und die Zutaten kneten.
Der Teig ist fertig, wenn er an den Wänden der Schüssel nicht mehr kleben bleibt.

Mehlen Sie die Arbeitsfläche etwas ein und knete den Teig erneut,
bis er geschmeidig ist und nicht mehr an den Händen haftet.

Nach dem guten Kneten den Teig wieder in die Schüssel geben (deren Wände geölt wurden) und mit einem Handtuch abdecken.
40 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis es ausreichend gegangen ist.

Nachdem er gegangen ist, kneten Sie den Teig noch einmal für eine Weile.

Teilen Sie den Teig in 1 oder 2 Stücke, formen Sie eine Brotform und legen Sie sie auf einen Teller,
den wir mit etwas eingeölt haben.

Abdecken und 1 bis 2 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen,
bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C 35-40 Minuten backen.

Original in griechisch unter: ΣΠΙΤΙΚΟ ΨΩΜΙ