Athen Magazin & Guide

ΨΩΜΙ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙ ΚΑΙ ΦΕΤΑ - Brot mit roter Bete und Feta
 

1000 g 
550 g Wasser der gekochten Roten Bete
2 Esslöffel Olivenöl
8 g Trockenhefe
200 g Rote-Bete-Püree
200 g Fetakäse
16 g Salz
2 Teelöffel weißer Essig

Wir beginnen mit der Herstellung des Rote-Bete-Pürees.
Die Rote Bete so lange kochen, bis sie schön weich ist.

275 g des abgekochten Wassers aufbewahren. Dann die Rüben pürieren.

Das reservierte Wasser, die Hefe und das Mehl in eine Schüssel geben.
Gut durchkneten.

Das Rote-Bete-Püree und den in große Stücke geschnittenen Feta-Käse hinzufügen.
Weiter kneten und dabei Salz, Essig und Öl hinzufügen.
Wenn sich der Teig aus der Schüssel löst, ist er fertig.

Eine weitere Schüssel bemehlen und den Teig hineingeben.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde lang gehen lassen.

Den Teig in die gewünschte Form bringen und das Brot auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit einem Handtuch abdecken und eine weitere Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.

Den Ofen auf 180ºC vorheizen und 30-40 Minuten backen.