Athen Magazin & Guide

Knuspriges Blatt, duftende Füllung mit Nüssen, Honig und Gewürzen. 
Dies sind die traditionellen Jakobsmuscheln von Paros

Das Rezept ist für 25 Stück

Für den Teig
1 Tasse Olivenöl (oder Sonnenblumenöl)
1/2 Tasse Weißwein
1/4 Tasse Zucker
3 1/2 Tassen Allzweckmehl
3 Teelöffel Backpulver
1 Vanille

Für die Füllung
10 Walnüsse (halbiert)
3 getrocknete Feigen
4 getrocknete Datteln
3 getrocknete Aprikosen
1 Teelöffel Honig
Eine Handvoll Granatapfelkerne
Extra Puderzucker zum Bestreuen

1. Schalten Sie den Backofen auf 170 C ein.

2. Auf einem Schneidebrett alle Walnüsse, Feigen, Datteln und Aprikosen (ganz fein) hacken und in eine Schüssel geben. Mit dem Honig vermischen, die Granatapfelkerne hinzufügen und beiseite stellen.

3. In einer großen Schüssel das Öl, den Weißwein und den Zucker mischen, bis sich der Zucker in der Flüssigkeit auflöst.

4. Das Mehl, das Backpulver und die Vanille hinzufügen und mit einem Löffel verrühren. Es wird ein weicher Teig entstehen, der sich leicht mit den Händen formen lässt.

5. 25 Kugeln von der Größe einer Walnuss formen. Jede Teigkugel handtellergroß flachdrücken, etwas von der Mischung in die Mitte geben und den Teig darum schließen.

6. Die Kekse auf Antihaftpapier legen und 15 Minuten lang bei 170 Grad backen, bis sie goldbraun sind.

7. Die Skaltsounia abkühlen lassen und den Puderzucker darübersieben.