Rezeptsammlung
Bifteki
Rinderhacksteak gefüllt mit Schafskäse
Zutaten
Zutaten für 8 Portionen:
800g Hackfleisch vom Rind
400g Schafskäse
4 Eier
2 Brötchen oder altes Brot
2 Bund Petersilie, glatte
Oregano, frischer
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL Piment, gemahlen
Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
2 mittlere Zwiebeln
Olivenöl
Zubereitung
Zuerst die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und anschwitzen.
Die Petersilie fein hacken.
Das Brot/Brötchen in Wasser einweichen, auspressen und in kleine Stücke zerreißen.
Alle Zutaten, bis auf den Schafskäse,
in einer Schüssel miteinander verrühren,
die abgekühlten Zwiebeln dazugeben.
Auf einer Arbeitsfläche ein ca. DIN-A4 großes Stück Alufolie ausbreiten, hierauf ein Viertel (je nach Appetit evtl. auch 1/6) des Hackfleisches ausrollen. Dazu die Hände mit Wasser benetzen - dann klebt das Hack nicht daran.
Circa 10 x 10 cm große Quadrate formen, nun ein Viertel bzw. 1/6 des Schafskäses (gerieben) in die Mitte legen und nun mithilfe der Alufolie das Hacksteak "zusammenfalten". Abschließend die Ränder zusammendrücken und eventuell das Steak in Form bringen.
In etwas Olivenöl pro Seite 5 - 8 Minuten (je nach dicke)anbraten (am besten in einer Grillpfanne).
in einer Schüssel miteinander verrühren,
die abgekühlten Zwiebeln dazugeben.
Auf einer Arbeitsfläche ein ca. DIN-A4 großes Stück Alufolie ausbreiten, hierauf ein Viertel (je nach Appetit evtl. auch 1/6) des Hackfleisches ausrollen. Dazu die Hände mit Wasser benetzen - dann klebt das Hack nicht daran.
Circa 10 x 10 cm große Quadrate formen, nun ein Viertel bzw. 1/6 des Schafskäses (gerieben) in die Mitte legen und nun mithilfe der Alufolie das Hacksteak "zusammenfalten". Abschließend die Ränder zusammendrücken und eventuell das Steak in Form bringen.
In etwas Olivenöl pro Seite 5 - 8 Minuten (je nach dicke)anbraten (am besten in einer Grillpfanne).
Tipp
Serviere dazu Brot, Kartoffeln, Krautsalat, Reis und Zaziki.
Übermittelt von Redaktion am Mittwoch, 14. März 2018