Rezeptsammlung
Kategorie: Gemüsegerichte
Schwierigkeit: leicht
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Kochzeit: 30 Min.
Personen: 4
Spargel mit Speckwickel und Dip
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 kg grüner Spargel
- 300 g Speck in dünnen Scheiben
- 2 EL Butter
- 1 Zitrone ausgepresst
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Öl
- Für den Dip
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Frischkäse
- 200 g Joghurt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Den Spargel waschen und unten schräg abschneiden.
In einen großen Topf mit Wasser geben, Butter, 1 TL Salz und Zucker sowie den Zitronensaft zufügen und den Spargel darin 8-10 Min kochen.
Dann abschrecken und jeweils 2 Stangen mit einer Scheibe Speck umwickeln.
Salzen, pfeffern und in heißem Öl unter gelegentlichem Wenden ca. 4 Min. goldbraun braten.
Für den Dip Knoblauch schälen, fein hacken und mit etwas Salz fein zerreiben.
Mit Joghurt und Frischkäse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Spargel servieren.
Übermittelt von Redaktion am Dienstag, 20. März 2018