Athen Magazin & Guide

Feigen Senf  -  Σύκο μουστάρδας

300 g Feigen
3 EL brauner Zucker
1 Schuss Rotwein
2 EL Senfkörner
6 EL Balsamico
Salz und Pfeffer
 

1. Wasche die Feigen, entferne die Stiele und würfele die Früchte.
2. Gib die Feigen zusammen mit dem Rotwein und Balsamico in einen Topf und püriere alles zu
einer einheitlichen Masse.
3. Gib nun den braunen Zucker hinzu und lasse die Masse etwa fünf Minuten aufkochen.
4. Füge die Senfkörner hinzu und lasse alles zusammen noch einmal zehn Minuten köcheln.
5. Wasche die Einmachgläser mit heißem Wasser aus. (Gläser sterilisieren: Die besten Methoden)
6. Schmecke den fertigen Feigensenf mit Salz und Pfeffer ab.
7. Fülle den heißen Feigensenf in die Einmachgläser.
8. Verschließe die Gläser und lasse den Senf abkühlen.