Athen Magazin & Guide

Roggen Brot mit Walnuss &Sonnenblumenkernen
leider nur für unsere Leser die in Griechenland leben, da das Mehl nur in
Griechenland vertrieben wird 

Folgende Mehle werden benötigt

600 gr. Hartweizenmehl

400 gr. Roggenvollkornmehl

20 gr. Salz

2 Beutel Hefe-Hefe-Mischung

50 gr. Mohn

50 g Sonnenblumenkerne

700 gr. Lauwarmes Wasser

100 g Walnüsse, grob gehackt

Im Mixer mit dem Haken alle Zutaten außer der Walnuss 7-8 Minuten lang kneten oder
bis der Teig glatt und elastisch wird.
Zum Schluss die Walnüsse dazugeben und noch eine Minute kneten.


Den Teig in einer warmen Umgebung etwa 30 Minuten lang gehen lassen.

Den Teig in zwei Brote schneiden, oder in einem Sück lassen.
Legen Sie die Brote in eine warme Umgebung, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 45 Minuten).

In einem vorgeheizten Ofen mit 200 ° C ca. 40 Minuten backen.

Original in griechisch unter: ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΠΡΟΖΥΜΕΝΙΟ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΣΠΟΡΟΥΣ