Athen Magazin & Guide

Shrimps Saganaki – eines meiner Lieblingsvorspeisen 

16 Garnelen in der Schale

300 g stückige Tomaten

8-13 halbierte Kirschtomaten

2 Frühlingszwiebeln

1 Stange Lauch

1 rote Spitzpaprika

1 grüne Spitzpaprika

¼ frische Chili

1 EL fein gehackte Korianderblättchen

150 g Feta Käse

80 ml Ouzo

1-2 Sternanis

40 ml griechisches Olivenöl

1 EL fein gehackte Korianderblättchen

Salz

frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer

Garnelen schälen, Innereien entfernen und bei acht Garnelen die Köpfe abnehmen.
Die Köpfe beiseitelegen und die vorbereiteten Garnelen in 40 ml Ouzo marinieren.

Kirschtomaten halbieren, Frühlingszwiebeln klein schneiden.
Lauch längs halbieren waschen und in feine Ringe schneiden. Paprikas waschen, entkernen und klein schneiden, Chili sehr fein hacken. Feta in Scheiben schneiden.

Olivenöl in einer großen Pfanne auf Stufe 5 erhitzen. Lauch, Frühlingszwiebeln, Paprikastückchen, Chili und Sternanis
mit 2 EL Olivenöl anbraten.

Garnelenköpfe dazugeben und ca. zehn Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
Kirschtomaten und stückige Tomaten dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.

Fetascheiben hinzufügen und nach zwei Minuten wenden, bevor der Käse beginnt zu schmelzen.
Garnelen zusammen mit der Ouzo-Marinade dazugeben und zwei Minuten köcheln,
wenden und eine weitere Minute köcheln lassen. Den restlichen Ouzo aufgießen.
Wer mag, kann das Gericht jetzt flambieren.
 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Koriander bestreut servieren.