Athen Magazin & Guide

Wir stecken mitten im Winter und wir verwenden den nahrhaften Spinat - der auch Saison hat -
(kann man aber auch im Sommer essen)
in einem leckeren Ofencrêpe mit Pilzen, mit einer Mischung für Easy Bake Crêpes!

Zutaten:
300 gr. Mischung für Easy Baked Crepes
450 gr. Wasser
Butter (für die beschichtete Pfanne)

Zutaten zum Füllen 
108 gr. (2 Umschläge) Mischung für Béchamel Easy Bake
1.000 gr. Milch
3 getrocknete Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 frische Zwiebeln
500 gr. Pilze
250 gr. Ricotta
50 gr. Weißwein
200 gr. frischer Spinat
150 gr. geriebener Gruyère
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Schritt 1
Bereiten Sie die Mischung für Easy Bake Crêpes gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu und lassen Sie sie beiseite.

Schritt 2
In einem Topf mit kochendem Wasser den Spinat 1 Minute köcheln lassen. Abseihen und in eine Schüssel geben

Schritt 3
In einer Pfanne die getrockneten und frischen Zwiebeln 5 Minuten anbraten. Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten sautieren

Schritt 4
Fügen Sie die Pilze hinzu, schneiden Sie sie in dünne Scheiben, bis sie weich sind. Gegebenenfalls etwas Olivenöl hinzugeben

Schritt 5
Die Mischung mit dem Wein ablöschen und nach dem Verdunsten vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann den Spinat mit dem Ricotta hinzugeben

Schritt 6
Auf jedem Crêpe 1 EL verteilen. Aus der Mischung mit dem Spinat, Crêpe in eine Rolle wickeln und alles zusammen
in eine Pfanne mit den Maßen 35 cm x 25 cm legen.

Schritt 7
Bereiten Sie die Béchamel zu, indem Sie den Inhalt der 2 Beutel zusammen mit der Milch in den Mixer geben.
Gut mit maximaler Geschwindigkeit schlagen, bis es fertig ist

Schritt 8
Über die Crêpes gießen, mit geriebenem Käse bestreuen
und bei 180°C 15 Minuten an der Luft backen